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江戸時代から伝統を継承する老舗
田畑素麺(10)
農業
澱粉蒟蒻
山葵胡麻

si2.gif素麺 si3.gif東京都中央区 si1.gif 株式会社 八木長本店 
元文二年、徳川幕府八代目将軍吉宗の頃に始まる。 「半田手延素麺」、約二百五十年程前、奈良県から鳴門を経て、四国に製法が伝えられ、徳島県半田町に根付いた大変素朴な素麺です。本当の意味での手延べ素麺です。 農家の方が丁寧な手延作業で作っておりますので、麺は太く大変こしが強いです。
si3.gif奈良県桜井市 si1.gif 奈良県三輪素麺工業協同組合 
大和三輪の里で古くから伝え引き継がれた技術に、更に研究を重ねた独特な手延法で、 極寒に作り熟成した土蔵囲いでございます。 麺は細く煮くづれせず歯ごたえも良く、高級品として夏には冷やしそうめん、 冬は温いにゅうめんや鍋物に、その他お吸い物の椀だねや、油炒めなど、四季を通じて手軽にお料理していただけます。
si3.gif奈良県桜井市 si1.gif 株式会社 三輪そうめん山本   三輪そうめん山本 本店楽天市場店
享保2年(1717年)中興の祖・山本惣兵衛が、三輪にそうめん座を開いたことによって開花します。 三輪の手延べそうめんは、時代と文化の変換を乗り超え、脈々と人々の生活に定着してきたのです。
si3.gif奈良県桜井市 si1.gif 株式会社 池利  楽天市場店 三輪そうめん池利
嘉永3年(1850年)初代、池田利平が池田商店として創業。 三輪の地はそうめん発祥の地。伝統の技を受け継ぎ守りながらさらに新しい麺作りへと日々精進しています。 本物の手延べ三輪そうめんの味をご賞味いただける千寿亭もご利用ください。
si3.gif奈良県桜井市 si1.gif 株式会社 北村製麺所 
文化8年(1811年)の創業以来、麺一筋に190有余年、そうめん発祥の地ならではの技を継承しつつ、また独自の技を持って広く日本料理の食材として、主に、プロの料理人にご利用いただける麺を造ってまいりました。
si3.gif奈良県桜井市 si1.gif 株式会社 三輪そうめん松田   三輪そうめん松田楽天市場店
天保元年 創始者、松田勘三郎が奈良県桜井市三輪にてそうめんの製造を創める。
si3.gif兵庫県龍野市 si1.gif 兵庫県手延素麺協同組合    
手延素麺「揖保乃糸」は、厳選した良質の小麦粉・揖保川の清流・赤穂の塩を原料とし、 伝統の製法で熟練した職人が2昼夜(36時間)かけ何回も成熟を重ねながら、丹精込めて作り上げた逸品です。
si3.gif兵庫県三原郡南淡町 si1.gif 有限会社 金山製麺 
当社は創業慶応元年の歴史を誇り、5代130年、古い伝統と新しい感覚を生かし、 今も昔ながらの寒製期のみの2昼夜かけての手造り製法をかたくなに守り、 風味と腰のある手延そうめんとして日夜皆様方に喜ばれる製品造りに努力しております。淡路そうめん。
si3.gif香川県小豆郡土庄町 si1.gif ヤマハ食品株式会社 
1855年(安政2年)創業。醤油・佃煮の老舗、中元・歳暮等の通信販売。明治・大正・昭和の小豆島の写真を掲載しています。 そうめん、うどん。
si3.gif愛媛県東温市 si1.gif 五色そうめん 株式会社 森川 
寛永12年4月(1635年)創業。 江戸時代から370年もの長きにわたり、そうめんづくりに精進してきた森川。 当社は、その歴史と伝統を基本に、それぞれの時代のニーズに合わせた製品をお届けしてまいりました。
si3.gif長崎県南島原市 si1.gif 株式会社 みそ半   
慶応 3年松永岩松、長崎県南高来郡有家町にて水車精米業を営む。 同時に製麺業を始める。食品製造販売。長崎よりおいしい味便り。炭蔵熟成「きぬいと」そうめん、うどん、そば。

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